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酒好，菜也不能差！來看看白酒與哪些“下酒菜”最搭？

下酒菜

在中國人的酒桌上并沒有準確定義

既可以是餐桌上的主菜

也可以是一道簡單的小吃

凡可與酒同下肚

皆可稱為“下酒菜”

在廣袤的神州大地上

不同的地域有著不同的飲食特色

也有著許多獨特的下酒菜

北京的爆肚、南京的鹽水鴨

四川的麻辣兔頭、河北的驢肉燜子

……

我國飲食文化博大精深

衍生出的下酒菜也有千千萬

但有這么幾種

卻全國公認的“飲酒伴侶”

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top1. 花生米

作為下酒菜屆的“帶頭大哥”

花生米最得民心

油炸花生干香酥脆

水煮花生鮮香軟糯

五香花生咸香爽口

老醋花生清脆入味

白酒的熱辣化解在花生的油脂香中

花生的香味提升了酒帶來的愉悅感

兩者的香氣與味道彼此互補、促進

令人回味無窮

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top2. 拍黃瓜

在競爭激烈的美食江湖中

“拍黃瓜”憑借清爽的口感

成為了酒桌常客

其操作之簡單快捷

“料理黑洞”也能輕松搞定

清甜脆爽的黃瓜搭配回味悠長的美酒

意想不到的口感讓你分分鐘上頭

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top3. 鹽水毛豆

毛豆也是全國各地常見的下酒菜

跟花生米有異曲同工之妙

不過它的做法沒有花生米那么多花樣

將就點的用鹽水煮煮

講究點的再加點花椒大料

吃的時候索性都不用筷子

只用牙齒一咬一捋

一碟毛豆、一口小酒

所有的壓力都能在這一刻消解

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top4. 尖椒皮蛋

作為東方特有的“黑暗料理”

涼拌皮蛋是一道常見又獨特的美食

一顫一顫的蛋白，與略微流心的蛋黃

入口絲滑、清爽開胃

再來一杯好酒

層次豐盈的味道在舌尖蔓延

帶來獨特的味覺享受

成為了不少人的酒桌必備

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top5. 涼拌牛肉

肉食總能讓人感到踏實

剛鹵好的醬牛肉買回家

可以直接裝盤上桌

也可以做個涼拌

火辣的紅油澆上去，撒些香菜蔥花點綴

色澤鮮亮，爽辣筋道

抿一口小酒，幾筷子下肚

幸福感“嗷”一下就上來了

在中國人的飲酒文化里

下酒菜是必不可少的

喝酒前吃點下酒菜墊墊肚子

或是喝酒間隙吃幾口小菜中和口感

飲酒的人喝得舒服醉得慢

也有了足夠的時間去交談

推杯換盞中，酒將醉時笑語稠

停杯下箸間，話語有盡意難盡

菜濃，酒香

才能越喝越快活

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